11 posts tagged “食食食大食”
上星期六下午上完課, 和阿公即興的去了看《雪后》,未開始之前就去了葵芳的「金潮小廚」。
第一次是阿鍵娃娃他們帶我來的, 我只記得這是一間任何時候都要等位的小店。幸運地上星期六剛巧他們有搭枱位,所以不用等就可以入座, 而且不久有一張2人枱埋單, 待應小姐馬上叫我們轉過去--真好!
由於兩個人關係, 我們點的菜很有限, 我們點的有
- 黃金蝦 -- 好味道! 蝦一早己被去除頭部, 炸得很脆很可口, 脆得整隻蝦連殼都食掉! 最好的就是這個黃金蝦雖然是用咸蛋黃, 可是一點都不"漏", 這很難得! 不過放涼了之後就覺得它很"油", 及有點"漏"了...
- 胡椒大蜆湯 -- 湯有很濃的胡椒味, 很辣! 我喝了半碗以後還開始打嗝, 整條食道像火燒一樣....,不過明明說是大蜆, 那些蜆一點都不大, 只是普通最小的那種, 不過份量也很多。
- 啫啫豬頸肉通菜煲 -- 這個就麻麻了, 起初我們等菜, 看見待應馬不停啼的端著一個又一個啫啫煲, "啫啫"聲此起彼落, 濃郁的蝦醬味, 人們的"嘩嘩"聲充斥著二樓, 我們那個剛來的時候都很香, 氣勢很勁的, 可是吃下去, 阿公就覺得不夠咸, 我就覺得豬頸肉太大陣"梳打粉"味...我也不知道是否梳打粉, 還有, 我們這個煲是沒有蝦醬的.....
最攪笑的是, 我們點菜以後, 發現一張菜單寫著"廚師推介", 上面竟然一個也沒有我們點私菜............. ~.~"" 幸好我知道其實黃金蝦和胡椒大蜆湯都是招牌菜, 很多人都點之外, 在網上也有介紹!
整個約一小時的食飯時間, 到處都是人, 大約7時多差不多8時結賬, 發現外面充滿著排隊等位的人。其中一人走入來問有沒有兩位, 收銀員竟告訴她: 「今晚好多人, 2個你唔好等喇, 唔知等到幾點....」
金潮小廚
葵涌盛芳街25號地下
2610 0488
今天放工和夏肥公又到金泰大擦一番, 夏是第一次來。今天人妖姐姐心情不太好, 化了個全面都用黑色打陰影妝, 有點像中毒....我們吃了:
1) 燒大硯
2) 燒魚
3) 生蝦刺身
4) 咖哩蟹
5) 串燒
6) 炒芥蘭
7) 蒜蓉包
8) 冬陰功 (new)
9) 明爐燒魷魚 (new!!!!) ----100分!
10) -12) 菠蘿沙冰
13-14) 芒果沙冰
15) 椰青
16) 芒果糯米飯 (new)
究竟......這店有什麼是不好味的呢? 不過埋單每人要二百多元... 有點貴....我們還差點不夠錢付....
前幾天才跟友人說很久都沒有吃過覺得很好吃的東西而令我有衝動想寫下的, 想不到一說罷就吃到了, 這次要推介的是「王家沙」九龍站圓方的分店。「王家沙」是上海名店, 在香港其實有很多的分店,很多朋友都吃過了,就只有我沒有吃過,適逢幾天前去完迪士尼之後,就一條線的乘地鐵到九龍站去嚐嚐。
王家沙是吃上海菜的,那天吃了9樣菜,好味推介為:
1)蟹粉小籠包--超好味!!! 很少吃到好味的蟹粉小籠包, 在香港(當然上海的原版南翔蟹粉小籠包是無敵的),有很多出名小籠包的店子,但蟹粉小籠卻是比鮮肉小籠遜色的。我嘗過的有香港的南翔饅頭店, 翡翠拉面小籠包, 小南國, 金滿庭等等, 都是鮮肉小籠比較好味。但王家沙的蟹粉小籠包卻出奇地好味, 我們後來嚐了一籠鮮肉小籠, 味道立刻遜色了十陪....。
2) 擔擔面--其實並不是上海菜,應該是川菜吧, 卻做得很好味。面很爽,不知應該用什麼形容詞來形容,又不是很彈牙,反正一吃進口裡的感覺是很有質感,一咬即斷,每條面很分明,但又不是溶化的那種..。
3) 蒜泥白肉--它是用一小塊白肉卷著一片酸青瓜和紅蘿蔔,在上面舖上辣汁和肉碎,然後一口把小件放進口裡。由於酸青瓜和紅蘿蔔的清新,蓋過了白肉的肥膩和辛辣,感覺非常好。
4) 醉雞--幾好。
5) 油豆腐紅燒肉 -- 其實是挺好的, 紅燒肉的五花腩弄得挺好, 不過我不喜歡太濃的茨汁...。
6) 酸辣湯 -- 又酸又辣!
反而一味「上湯豆苗」感覺一般, 也許是沒有甚多特別而差不多八十元一碟吧....
王家沙
尖沙咀柯士甸道西1號九龍站Elements 1樓1068-70號舖
聞名已久深圳的香辣蟹，終於有機會吃了！果然名不虛傳！
話說一天放假，本想和同事甲到深圳去，然而因為種種私人因素以致被「飛」，正當心感被遺棄的時侯，幸好有一超級俊男相伴，反而有種「焉知非福」的感覺。
我們先去按摩，接著就去吃在同一條街上的「蓉記香辣蟹」吃個飽。
一直以為吃香辣蟹的店子就會裝修得像香港的「橋底辣蟹」，又或者大排檔式，反正就是燈火通明，一張圓桌加上殘舊桌布，配上破爛的碗碟．．．。誰知站在門外就已經嚇了一跳－－你不可以想像一家中餐廳、吃蟹的地方，裝修就像西餐廳一樣，幽暗的燈光、偌大的方桌，還有藍色的小吊燈掛在落地玻璃外，剛好就是和情人「撐枱腳」的好地方....但想想，和情人很有情調地用手吃著香辣蟹，還要吃至手指都沾滿汁，然後用口啜著手上剩餘美味的肉汁，還有一邊吃辣，一邊拭汗或抹鼻涕......想到這裡是否有點汗顏呢.....
幸好這家店提供了膠手套給人客使用，以致不用弄髒雙手。不過像我這種不顧儀態又不是在拍拖的人，起初還會因為有俊男相伴而覺得難為情，稍為用了手套吃了一隻蟹槓後，發現俊男也只是徒手吃，結果我們倆乾脆就徒著手，大塊大塊的吃起來。
馳名的香辣蟹共分為三類，由小到大，$58至$88一斤不等，印象中好像算貴的了，深圳「海鮮街」樂園路好像平宜一點。我們點了最貴的「蟹皇」，$88斤，我們吃了隻2斤多的：
香辣蟹
香辣蟹是整鍋上的，用了非常多的燈籠紅椒炒，應該還加入了花椒，使它有點麻味。辣椒雖然多，但因為炒得很快便上，所以吃下去不是特別辣，非常可口，入味！「蟹皇」新鮮肉厚，望著「蟹槓」豐滿的肉，那種滿足感簡直難以形容！再加入了不少西芹，雖然我不知道放西芹的原理是它的味道會影響菜式，還是西芹有清熱的功效，反正我喜歡吃西芹，也就一口一口的差不多吃光！
口味蝦
口味蝦也是美味之作！其實烹調方法跟香辣蟹差不多，只是用了基圍蝦來做，做之前應該先把蝦炸一下再炒。小小的蝦非常香口，殼也許因為炸過而幾乎可全都吞下（後來發覺應該是我一箱情願，因為吃了十隻八隻蝦殼之後感覺喉嚨有點損！）
不過到後來，因為時間放久了，蟹和蝦因浸在辣油裡太久的關係，變得非常辣，我們想吃也受不了，幸好蟹已經吃光，可惜浪費了點點蝦...
口水雞
相比「巴蜀風」和「四川豆腐」，這兒的口水雞算是較遜色，不夠辣，但肉質卻很鮮嫩，俊男反而吃得很高興
蔥油餅
俊男點的，為著有點澱粉質入口，我也嘗了半塊，沒甚印象，還可以的
抄手
這是我點的，特意挑不辣，以為可以中和一下，發現原來還是辣的好吃；而且想不起俊男不吃豬的，在只有我一個人吃的情況下，浪費了半碗....
蒜青瓜
吃辣的最佳涼菜，無論去到那兒，都必叫的食物
此處的香辣蟹為我吃過的蟹最美味之一（第一還是要算星加玻的黑椒炒蟹...)，以前同事常常推介來這兒吃，今次終於可以吃到實在是很興奮！
也許當天若不是有某種原因導致同事甲跟另外一班人自己到了深圳，若不是某種原因同事甲拋棄了我，若不是先前某人打給俊男而沒有被接聽，若不是我吵醒了俊男...........就嘗不到美味的香辣蟹，去了舒適的接摩，到了熱鬧的酒吧，過了「好開心，好開心」的一天。所以，有些事，上帝總會安排的。
蓉記香辣蟹
深圳羅湖區春風路宏豐大廈A座一樓（廬山酒店對面）
(86) 755-25187525
P.S. 其實當天我們差點遇上，只是上帝真的沒有安排
昨天又和飲食團去九龍城吃泰國菜, 每次都不明白為何可以那麼的好味道!!
故事的發展是, 阿公致電阿肥:「我和菁菁會去龍城吃泰國菜, 我們打算叫四人份量的食物, 你快點過來一起吃。」
結果, 我們三人點了六人份量的菜, 而且Stage Clear!!!
1) 燒大蜆 -- 新鮮蜆先洗一下,放在炭爐上燒一下, 待蜆稍為開了,再拿去洗,把裡面的沙都洗淨, 再放炭爐再燒, 直至完全打開為止, 再配特製辣鼓油
2) 燒鰂魚 -- 先放香料於鰂魚的肚裡, 放在炭爐上,用粗鹽舖滿兩邊一直燒, 食用時把魚皮打開, 直接吃肉。原則上是配特製辣鼓油, 但是因為魚本來已用香料和鹽燒, 所以不用點辣鼓油已經很鮮味, 又滑, 又鮮甜, 又有點點咸和香味...
3) 咖哩蟹 -- 還要是重殼蟹..
4) 炸蝦餅 -- 自家製的
5) 生蝦刺身 -- 每次來都必定要吃的
6) 咸魚炒椰菜苗 -- 咸魚比菜苗還大, 很香不過略咸
7) 生菜包配豬肉 -- 豬肉碎配香葉, 加上少許辣, 十分野味
8) 燒雞翼
9) 蒜蓉包
10-15) 每一2杯沙冰, 分別是提子沙冰 x 3 (no.1), 青檸沙冰 (no.2), 菠蘿沙冰 (no.3), 芒果沙冰 (no.4)
盛惠共 $580大元!
魚蝦蟹肉菜加飲品也差不多了!
真不枉跛著腳都要走去還等了3個小時(等阿肥及等位)!
金泰美食
地址: 九龍城侯王道9號地下
電話: 2383 1939
晚上與家人到了九龍城吃晚飯補祝父親節，原本姐姐訂了位吃「清真牛肉」，但都不知是怎麼的問題，最後由爸爸帶路，到了創發潮州飯店吃家鄉菜。
創發潮州飯店
九龍城城南道60-62號
我們一行６人，點了：
1) 凍蟹 -- 我最喜歡吃蟹, 鮮甜, 不鯹, 肉質不霉
2) 蒜蓉蒸琵琶蝦 -- 全晚最美味的食物!!! 我們點了3隻, 開邊, 每人有半隻, 但份量就像吃了2隻大花蟹的腳一樣。貌似龍蝦的琵琶蝦(好像縮水版的龍蝦)口感比龍蝦更彈牙, 廚師應該沒有放太多醬油去蒸, 只是純粹放了蒜蓉和一點蔥,吃下去既吃到因蒜蓉帶出肉的鮮味, 還有藏在裡面的海水咸味!
3) 豉椒炒蟶子 -- 蟶子很大隻, 炒得剛好, 彈牙, 入味, 沒有太多沙, 好味!
4) 凍 魚 -- 店員極力推介, 基本上都好味, 因為不鯹, 但我還是喜歡吃大眼雞, 肉質較實一點
5) 鵝片 –鵝片很大片, 估計應該是所食用的鵝很大隻, 不知會不會是潮汕特有的獅頭鵝呢? 味道亦很好, 但略嫌有點「韌」, 也許是鵝太強壯吧, 亦也許我沉醉於吃琵琶蝦和凍蟹, 而忽略了鵝!
6) 蒜蓉炒通菜
7) 胡椒咸菜豬肚粉腸湯 – 放了很多胡椒, 很辣很醒胃, 不過咸菜太少, 而且浸得太久, 沒有什麼酸味
8) 蠔仔粥 – 也很美味, 但是已經飽了, 只吃了半碗
好戲在後頭, 當我們把桌上食物都掃光後, 真正的戲玉 – 甜品來了! 為求試盡各樣的甜品, 我們實行了每樣點一小份或一小碗:
9) 綠豆邊清心丸 – 很香的綠豆, 清心丸彈牙, 最重要的, 是不太甜!!
10) 反沙芋 – 懷疑是一早弄好的, 也算可以, 不過沒有上環尚興的新鮮及香, 但它不甜卻勝了尚興
11) 潮州4寶 – 南瓜、芋頭、白果、白合 – 只吃了頭2樣, 很香不過太甜
12) 芋泥 – 加南瓜作配襯, 南瓜煮得很軟, 芋泥很香很好味, 但實在太甜了, 吃了2口就吃不下去
結果, 除了11 和 12 外, 我們6人把以上所有食物都吃光。很是高興啊, 從沒想到原來除了和朋友之外, 和家人一樣可以吃得這樣瘋狂和盡興!
結果, 吃得歡愉之餘, 盛惠$1400大元!
吃了多日藥，看醫生看到快要破產，戒口，為希望聲線可以快點好起來，誰知昨天一進錄音室，聲線一樣沙啞，連一些從前覺得毫無難度的部份都唱不好，結果成了「滄桑搖滾版任盈盈」．．．
我開始疑惑，是否我本來的聲線出了問題，自從二月演出後，聲線就常常感到疲累及沙啞．．．
氣慣難平，決定放縱自己豁出去，所以昨晚就去了著名的「雲南桂林米線」，吃了一碗又酸又辣的小鍋米線！本來自己就很喜歡吃米線（只限於雲南米線），每次無論吃什麼配料，總會豪吞一大碗，加上經過前幾天的修練，早已成了「餓鬼」，所以毫不客氣的點了一碗「腩肉魚腐豬紅小鍋米線小辣走青多酸」！！
我覺得，一碗美味的小鍋米線，不是取決於選什麼配料，而是湯底的味道！從前我不吃辣的，每次吃的時候只會沉醉於那酸味，如今每次吃的時候都是點「小辣」，其實就是加了辣碎肉，發覺比不辣更要野味，又酸又辣亦多了一分肉的香味！再配上一支冰凍可樂，用作當你吃得熱燙燙時降溫用，要慢慢喝，不要喝飽了而吃不下米線，也可不必喝光．．．又平直又好味的一餐就是這樣了！
吃後，心情無比開朗，不管要怎樣養聲，吃米線使人快樂，唱歌也特別有勁。
最近兩星期都揹著藥煲 生活，為自己健康著想還是戒口了。平時不覺特別，這幾天卻忽然間想大吃起來！走到街上，看見什麼好吃卻又不能力，原來那種是極難受的！
蟹（各類蟹：越華會的橋底辣蟹、九龍城金泰的咖哩蟹、深圳的香辣蟹、南丫島的長腳蟹等等）
蒸扇貝
炒蜆／蟶子
青口
柚子沙律
棒棒雞／口水雞
蒜泥白肉（配辣汁）
泰國菜
川菜．．．
好想食呀．．．．．．好肚餓呀．．．
雖然仍在病塌中，卻總算有時間整理自己想分享已久的東西－－深圳的美食。
對於香港人，深圳絕不是陌生之地，自己就很喜歡到那兒，除了滿足最基本的慾望－－按摩外，每次到深圳，總會期待發掘甚麼新的美食出來，所以最愛一大班朋友到深圳去，起碼可以多叫幾個菜，多嘗一下不同的味道。
最近一次去吃的幾家餐廳都是沒去過了，第一間叫「旺嫂私房菜」，由朋友的朋友極力推介，那當然要捧一下場。點了朋友說必吃的「美極雞脾菇」（註：菜牌寫是「姜極雞脾菇」．．．）和「咸酸菜妙田雞」，「姜極雞脾菇」來是把肉釀入細小的菇內，味道挺野味的，但我們讚嘆廚師釀菇的耐力多於菜的味道．．．反而後來點的「啫啫豆角」就挺好，不過也許因為用了百搭的蝦醬來煮，蝦醬煮什麼都好味．．．。總的來說，菜式還可以卻欠缺驚喜。反而，令人最難忘的要算是我餐廳的菜牌．．．不用多說，看照片．．．．。
推介：「美極雞脾菇」、「啫啫豆角」、「煎藕餅」
反而令人有驚喜的叫「四川豆花」，也許我們大夥兒都喜歡吃川菜吧，不得不點的「棒棒雞」、「水煮魚」不令人失望，還點了它的招牌菜「御膳豆腐」，其實即是「巴蜀風」的蟹粉豆腐，即是用蟹粉、咸旦黃煮成的豆腐羹。自己就覺得好味，沒有「巴蜀風」的「漏」，可是友人就覺得沒特別。不過最令我們高興的是「豆腐花」－－沒想到川菜館會吃到港式的「山水豆腐花」－－香滑的豆花，入口即溶，回想起也好味！
推介：「御膳豆腐」、「豆腐花」、「棒棒雞」
